fruits et légumes de saison
Janvier
Fruits: Citron, clémentine, kiwi, mandarine, noix, poire, orange, pomme
Légumes: betterave, cardon, carotte, céleri-branch, célerirave, chicorée frisée, tous les choux, courge, cresson, scarole, crosne, échalote, endive, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, salsifis, topinambour
Cueillette: truffe, racines
Février
Fruits: Citron, kiwi, mandarine, orange, poire, pamplemousse, pomme.
Légumes: betterave, cardon, carotte, céleri-branche, célerirave, chicorée frisée, tous les choux, courge, cresson, crosne, endive, laitue, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, rutabaga, salsifis, scarole, topinambour
Cueillette: truffe, racines
Mars
Fruits: citron de Nice, kiwi, poire, pomme, orange, sanguine
Légumes: asperge, betterave, cardon, carotte, céleri-branche, chicorée frisée, tous les choux (sauf choux de Bruxelles), endive, épinard, navet, oignon, oseille, radis, poireau, pomme de terre, potiron, scarole
Cueillette: fleurs (violette, primevère)
Avril
Fruits: pomme, rhubarbe
Légumes: ail, asperge, batavia, betterave, blette, carotte, céleri, chou-fleur, cresson, endive, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), frisée, laitue, légumes primeurs (pomme de terre, carotte, radis, pois gourmand), navet, oignon, oseille, petit pois, poireau, radis, romaine.
Cueillette: morille, fleurs (acacia, bourrache, primevère ...), ortie
Mai
Fruits: pomme, rhubarbe
Légumes: ail, artichaut (à cuire et poivrade), asperge, blette, carotte primeur, céleri-branche, chou rouge, chou-fleur, concombre, cresson, épinard, fève, laitue, navet, oignon, oseille, petit pois, poireau primeur, pois gourmand, pomme de terre, pourpier, radis, romaine
Cueillette: mousseron: fraise des bois, feuille de guimauve, ortie, fleurs (acacia, fève de marais, sureau, chèvrefeuille)
Juin
Fruits: abricot, amande fraîche, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, prune, rhubarbe
Légumes: artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, céleri, chou-fleur, choux nouveau, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, herbes aromatiques, laitue, laurier, lentille, navet, oignon, poireau, petit pois, pois gourmand, poivron, pomme de terre, radis, salade, tomate
Cueillette: fleurs (violette, primevère)
Juillet
Fruits: abricot, amande fraîche, brugnon, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, pomme, prûne
Légumes: artichaut, asperge, aubergine, blette, brocoli, carotte, chou-fleur, choux nouveau, concombre, cornichon, courgette, épinard, haricot vert, fenouil, fève, laitue, lentille, maïs, mange-tout, mesclun, oignon, oseille, pâtisson, poireau, poivron, petit pois, pomme de terre, radis, scarole, tomate
Cueillette: cèpe (si pluies abondantes), fraise des bois, framboise, girolle, groseille, myrtille, feuilles (bardane, bourrache, consoude, hysope, mélisse, mûrier, sarriette, menthe, thym...), fleurs (tilleul, sauge sclarée, pensée sauvage, mauve ...)
Août
Fruits: abricot, amande, brugnon, cassis, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, noisette, pastèque, pêche, pêche de vigne, poire, pomme, prune, quetsche
Légumes: ail, artichaut, aubergine, batavia, betterave, blette, brocoli, carotte, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot à écosser, haricot vert, laitue, lentille, maïs, oignon, petit pois, poireau, poivron, pomme de terre, potiron, radis, romaine, scarole, tomate
Cueillette: cèpe, girolle, mûre, feuilles (basilic, romarin ...), fleurs (lavande, guimauve ...)
Septembre
Fruits: figue, fraise, framboise, melon, mirabelle, mûre, myrtille, noix, pastèque, pêche, poire, pomme, prune, raisin, reine-claude
Légumes: artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri-rave, chicorée frisée, chou-fleur, chou de Bruxelles, choux, concombre, courge, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot à écosser, haricot vert, lentille, maïs, navet, oignon, poivron, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, sarriette d'été, tomate
Cueillette: champignons des bois, airelle, églantier, mûre, myrtille, sureau
Octobre
Fruits: châtaigne, coing, figue, framboise, mûre, myrtille, noix, pêche de vigne, poire, pomme, prune, prunelle, quetsche, raisin
Légumes: blette, brocoli, carotte, céleri-rave, chou-fleur, chou de Bruxelles, choux, ciboulette, courge, courgette, coriandre, cresson, endive, épinard, estragon, fenouil, haricot vert, laitue, maïs, navet, oignon, origan, poireau, pomme de terre, persil, potiron, radis, salade, sauge
Cueillettes: cèpe (si pluies abondantes), girolle, tous les champignons des bois, baies de genévrier, fruits d'aubépine, mûre, raifort, châtaigne
Novembre
Fruits: châtaigne, citron de Nice, clémentine, coing, mandarine, noix, orange, poire, pomme, raisin
Légumes: betterave, brocoli, carotte, courge, céleri-rave, chou-fleur, chou de Bruxelles, choux, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour
Cueillettes: châtaigne, racines (raifort ...), derniers champignons des bois
Décembre
Fruits: clémentine, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme
Légumes: betterave, cardon, carotte, céleri, chou-fleur, chou de Bruxelles, choux, courge, endive, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salsifis, topinambour
Cueillettes: truffe, châtaigne, racines
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