Rien n\'égalera mère nature

Rien n\'égalera mère nature

fruits et légumes de saison

Janvier

 

Fruits: Citron, clémentine, kiwi, mandarine, noix, poire, orange, pomme

 

Légumes: betterave, cardon, carotte, céleri-branch, célerirave, chicorée frisée, tous les choux, courge, cresson, scarole, crosne, échalote, endive, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, salsifis, topinambour 

 

Cueillette: truffe, racines 

 

 

Février

 

Fruits: Citron, kiwi, mandarine, orange, poire, pamplemousse, pomme. 

 

Légumes: betterave, cardon, carotte, céleri-branche, célerirave, chicorée frisée, tous les choux, courge, cresson, crosne, endive, laitue, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, rutabaga, salsifis, scarole, topinambour 

 

Cueillette: truffe, racines

 

Mars

 

Fruits: citron de Nice, kiwi, poire, pomme, orange, sanguine

 

Légumes: asperge, betterave, cardon, carotte, céleri-branche, chicorée frisée, tous les choux (sauf choux de Bruxelles), endive, épinard, navet, oignon, oseille, radis, poireau, pomme de terre, potiron, scarole

 

Cueillette: fleurs (violette, primevère) 

 

Avril

 

Fruits: pomme, rhubarbe

 

Légumes: ail, asperge, batavia, betterave, blette, carotte, céleri, chou-fleur, cresson, endive, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), frisée, laitue, légumes primeurs (pomme de terre, carotte, radis, pois gourmand), navet, oignon, oseille, petit pois, poireau, radis, romaine.

 

Cueillette: morille, fleurs (acacia, bourrache, primevère ...), ortie

 

Mai

 

Fruits: pomme, rhubarbe

 

Légumes: ail, artichaut (à cuire et poivrade), asperge, blette, carotte primeur, céleri-branche, chou rouge, chou-fleur, concombre, cresson, épinard, fève, laitue, navet, oignon, oseille, petit pois, poireau primeur, pois gourmand, pomme de terre, pourpier, radis, romaine 

 

Cueillette: mousseron: fraise des bois, feuille de guimauve, ortie, fleurs (acacia, fève de marais, sureau, chèvrefeuille)

 

Juin

 

Fruits: abricot, amande fraîche, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, prune, rhubarbe

 

Légumes: artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, céleri, chou-fleur, choux nouveau, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, herbes aromatiques, laitue, laurier, lentille, navet, oignon, poireau, petit pois, pois gourmand, poivron, pomme de terre, radis, salade, tomate

 

Cueillette: fleurs (violette, primevère)

 

Juillet

 

Fruits: abricot, amande fraîche, brugnon, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, pomme, prûne

 

Légumes: artichaut, asperge, aubergine, blette, brocoli, carotte, chou-fleur, choux nouveau, concombre, cornichon, courgette, épinard, haricot vert, fenouil, fève, laitue, lentille, maïs, mange-tout, mesclun,  oignon, oseille, pâtisson, poireau, poivron, petit pois, pomme de terre, radis, scarole, tomate

 

Cueillette: cèpe (si pluies abondantes), fraise des bois, framboise, girolle, groseille, myrtille, feuilles (bardane, bourrache, consoude, hysope, mélisse, mûrier, sarriette, menthe, thym...), fleurs (tilleul, sauge sclarée, pensée sauvage, mauve ...)

 

Août

 

Fruits: abricot, amande, brugnon, cassis, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, noisette, pastèque, pêche, pêche de vigne, poire, pomme, prune, quetsche

 

Légumes: ail, artichaut, aubergine, batavia, betterave, blette, brocoli, carotte, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot à écosser, haricot vert, laitue, lentille, maïs, oignon, petit pois, poireau, poivron, pomme de terre, potiron, radis, romaine, scarole, tomate

 

Cueillette: cèpe, girolle, mûre, feuilles (basilic, romarin ...), fleurs (lavande, guimauve ...)

 

Septembre

 

Fruits: figue, fraise, framboise, melon, mirabelle, mûre, myrtille, noix, pastèque, pêche, poire, pomme, prune, raisin, reine-claude 

 

Légumes: artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri-rave, chicorée frisée, chou-fleur, chou de Bruxelles, choux, concombre, courge, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot à écosser, haricot vert, lentille, maïs, navet, oignon, poivron, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, sarriette d'été, tomate

 

Cueillette: champignons des bois, airelle, églantier, mûre, myrtille, sureau

 

Octobre

 

Fruits: châtaigne, coing, figue, framboise, mûre, myrtille, noix, pêche de vigne, poire, pomme, prune, prunelle, quetsche, raisin 

 

Légumes: blette, brocoli, carotte, céleri-rave, chou-fleur, chou de Bruxelles, choux, ciboulette, courge, courgette, coriandre, cresson, endive, épinard, estragon, fenouil, haricot vert, laitue, maïs, navet, oignon, origan, poireau, pomme de terre, persil, potiron, radis, salade, sauge

 

Cueillettes: cèpe (si pluies abondantes), girolle, tous les champignons des bois, baies de genévrier, fruits d'aubépine, mûre, raifort, châtaigne

 

Novembre

 

Fruits: châtaigne, citron de Nice, clémentine, coing, mandarine, noix, orange, poire, pomme, raisin

 

Légumes: betterave, brocoli, carotte, courge, céleri-rave, chou-fleur, chou de Bruxelles, choux, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour 

 

Cueillettes: châtaigne, racines (raifort ...), derniers champignons des bois

 

Décembre

 

Fruits: clémentine, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme

 

Légumes: betterave, cardon, carotte, céleri, chou-fleur, chou de Bruxelles, choux, courge, endive, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salsifis, topinambour 

 

Cueillettes: truffe, châtaigne, racines 

 

 



20/12/2010
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